依据中华人民共和国物权法规定：动产质押是指债务人或者第三人将其动产移交债权人占有，将该动产作为债权的担保。债务人不履行债务时，债权人有权依照“物权法”规定以该动产折价或者以拍卖、变卖该动产的价款优先受偿。
根据国家商务部和公安部2005年第8号令，《典当管理办法》对典当的定义：典当是指当户将其动产、财产权利作为当物质押或者将其房地产作为当物抵押给典当行，交付一定比例费用，取得当金，并在约定期限内支付当金利息、偿还当金、赎回当物的行为。
民品典当是指当户（客户）将其合法拥有的动产作为当物质押给典当行，交付一定比例费用，取得当金，并在约定期限内支付当金利息、偿还当金、赎回当物的短期融资行为。
民品典当是典当公司的传统业务，千百年来随着社会的发展，质押物品不断丰富多彩，其典当的业务规程则大致相同，因此，规范民品典当业务的操作规程是现实的、也是切实可行的。
二、民品典当业务种类
民品典当是指典当公司除财产权利质押典当业务以外的质押典当业务，质押物品范围广泛、品种多样、可开展的业务根据质押物的性能归纳起来主要有以下几类：
1、贵金属及其饰品类（如：金、铂、银等贵金属及其制成品）；
2、宝玉石及其饰品类（如：钻石、红宝石、蓝宝石、祖母绿宝石、金绿宝石、玉石等宝玉石及其饰品）；
3、钟、表类（主要有名贵钟表和收藏类钟表）；
4、高档家电（如：摄相机、照相机、电脑、手机、影碟机、彩电、冰箱、洗衣机等）；
5、批量生产资料（如：中药材、钢材、水泥、橡胶、塑料、化肥、木材、粮、棉、油、谷物等企业产成品和半成品）；
6、批量生活资料（如：服装、鞋帽、小家电、小百货等商贸企业经营的各类商品）；
7、机动车类（如：摩托车、轿车、卡车、客车、工程车、农用车、及各种专用车辆等）；
8、其他（如：银行票据、国债、著作权、专利权、商标权、商品仓单、提货单、古玩、字画、邮票、纪念币等各种收藏品和艺术品）。
三、民品典当业务基本流程
民品典当业务从客户进入典当行取得当金，到典当行最终收回当金，整个业务流程主要包括以下三个阶段：
1、当金发放阶段
（1）验货、验证；首先检查当物的来源是否合法，当户身份证（公司业务必需提供公司营业执照副本和法定代表人资格证）是否有效、与本人是否一致。
（2）鉴定、估价填制民品典当业务登记表：估价师在鉴别当物真假的基础上，对当物进行计量、计价、计数，合理估价。并与客户协商当金金额，典当期限。协商一致后填制一式两份的民品典当业务登记表（见附表一），并经客户签名确认，一份交当地公安部门留存。
（3）签订合同：典当公司业务人员根据民品典当业务登记表和客户身份证（公司业务必需提供有效的公司营业执照和法定代表人资格证）、打印全国统一的当票，必要时还要签订补充合同，当票和补充合同由客户亲自当面签字，客户若是公司法人典当则必须由公司法定代表人当面签字并加盖公司公章。
（4）封存当物：典当公司保管员将当物当面封存，放入公司库房妥善保管。批量物资的移交还需另外办理移交手续。
（5）支付当金：典当公司出纳人员在核实当票和补充合同无误的前提下，根据当票的应付金额支付当金。支付当金时可以预扣典当综合费，典当利息不得预扣。
2、当后管理阶段
（1）当物保管：当物必需存放在公司的库房内，专人保管。一些特殊当物还必需配备必要的保管设施，以确保当物的安全和完好的商品性能。
（2）续当：典当到期，客户提出续当，公司同意续当的，要办理续当手续。续当时签订全国统一的续当票和相关补充合同，合同签订后由客户支付典当综合费和上期典当利息。
3、当金回收阶段
（1）正常赎当：客户在当期内可以随时赎当，客户凭当票、续当票和本人身份证到公司赎当。公司估价师首先核实证件和当票，无误后交给出纳人员向客户收取当金，当期不足五日的按五日收费，并填制赎当凭据，仓库管理人员根据赎当凭据和客户当票取出当物，估价师在客户书面签署赎回当物后当面将当物交给客户。
（2）绝当变现：典当到期后逾期五日未赎当也未续当的为绝当。绝当物的变现处理，根据典当管理办法，绝当物价值三万元以上的委托拍卖公司公开拍卖。绝当物价值三万元以下的由公司自行变卖。
